Žena je umrla, a 12 osoba je završilo u bolnici nakon izbijanja botulizma u jednom restoranu u Bordeauxu u Francuskoj, objavio je The Guardian.
Botulizam je neurološka bolest koja se najčešće javlja kao posljedica konzumiranja hrane koja nije adekvatno čuvana. U ovom slučaju, svi gosti su jeli sardine koje je vlasnik restorana stavio u tegle.
Liječnik Benjamin Clouzeau iz bolnice izjavio je da je još 12 osoba u procesu liječenja, pri čemu je petoro njih na respiratoru. Među oboljelim osobama su državljani SAD-a, Irske, Kanade, Njemačke i jedan stanovnik Barcelone.
Svi pacijenti su jeli u vinskom baru Tchin Tchin u periodu od 4. do 10. septembra, kada je u gradu bilo mnogo turista koji su uživali u poznatom vinskom i gastronomskom iskustvu Bordeauxa.
Botulizam je bolest koja je smrtonosna u 5-10 posto slučajeva, zbog toksina koji stvara bakterija Clostridium botulinum. Ovaj toksin može se pojaviti kada je konzervirana hrana nedovoljno sterilizirana.
Postoji mogućnost da se javi još slučajeva botulizma, budući da bolest ima inkubacijski period od nekoliko dana. Botulizam može izazvati paralizu mišića koja traje nekoliko sedmica, a najveća opasnost dolazi od zahvaćanja mišića disajnog sustava.
Ugostitelj je izjavio da je odbacio neke tegle sardinama zbog neugodnog mirisa prilikom otvaranja. Međutim, druge tegle su izgledale normalno i služene su gostima.
Ova situacija s botulizmom u restoranu u Bordeauxu je podsjetnik na važnost pravilne pripreme i čuvanja hrane kako bi se izbjegle opasnosti od trovanja hranom. Sigurnost hrane treba biti prioritet u svim ugostiteljskim objektima kako bi se zaštitilo zdravlje i dobrobit gostiju.
