18.1 C
Bosanska Krupa
Četvrtak, 13 Avgusta, 2020

Patlidžan je mnogima obavezna ljetna hrana: Na šta obratiti pažnju prilikom kupovine i pripreme jela

Iako ga mnogi ne vole jesti, patlidžan je korisno imati u kuhinji jer se sa njim mogu pripremiti razna jela. Proslavila ga je jedna od glavnih uloga u glasovitom francuskom ratatouille specijalitetu od povrća na bazi paprika, tikvica i patlidžana uz dodatak luka, bijelog luka, maslinova ulja i začinskog bilja.

Primat u pripremanju jela od patlidžana drže zemlje Mediterana. Lako se priprema i podnosi dobro svakakve okuse, pa mu svašta možete i dodati.

Isto tako, tretiranje na visokoj temperaturi dobro mu odgovara jer će upiti mirise i okuse začina, ulja i ostalih dodataka.

Nakon obrade okus mu je puniji, tekstura svilenkasta, a u ustima se topi.

Prvi recept kojeg biste mogli probati sa patlidžanom je – Baba ghanoush, a evo kako se priprema: 

Potrebno je: 1 veliki patlidžan, maslinovo ulje, so, 2 česna bijelog luka, 3 kašike limunovog soka, 60 ml tahini, svježe mljeveni bibier.

Postupak pripreme:

Zgrijte rernu na 215 stepeni Celzijusa i patlidžan prepržite na pola, po dužini, posolite, premažite uljem i pecite dok ne omekša i potamni na rubovima.

Izvadite meso, a koru uklonite. Meso stavite u blender, dodajte biber, limun, tahini i ostavite da se miješa.

Stavite u frižider na sat, a prije posluživanja ukrasite po želji.

Poslužite uz hljeb, čips ili nasjeckano povrće.

Je li patlidžan voće?

Poput paradajza i avokada, patlidžan pripada porodici voća, ali kada je u pitanju kuhanje, koristimo ga za slana jela i jednake tehnike kuhanja. Kako sadrži malo kalorija i još manje šećera, ne morate strahovati da će obrok biti sladak.

Kako izabrati najbolji?

Ako tražite najkvalitetniji od svih, zapamtite nekoliko stvari: trebao bi biti teži od onog što očekujete prema veličini, kora mora biti sjajna, a stabljika zelena. Mora biti tvrd, a ne mekan. Tražite manje patlidžane jer oni nisu toliko gorki.

Treba li patlidžan posoliti prije kuhanja?

Mnogi se slažu da je gorak, a naše su mame uvijek savjetovale da se posoli te ostavi da stoji tako kako bi se ispustili svi sokovi i gorčina. Neki stručnjaci kažu da ne jer se danas uzgajaju tako da nisu više toliko gorki, dok neki kuhari tvrde da će gorčina nestati ako ga prethodno stavimo u mikrovalnu pećnicu. Najbolje je da radite onako kako vama odgovara.

Može li se zamrznuti?

Da, i to je odličan način da sačuvate sve vrijednosti. Možete zamrznuti pečene komade ili napravljeni pire.

Kako pripremiti ostatke?

Prijedlog je da ga brzo ispržite i dodate bilo kojem jelu.

Dodaj komentar:
- Oglas -

Najnovije

ISTO KAO DA JE I NEMATE: Najveća greška kod nošenja zaštitne maske

Ugledni njemački virolog ističe da takvo korištenje nema nikakvog smisla. "Svrha zaštitne maske je zadržati čestice koje njezin nositelj odašilje kad govori, kašlje ili kiše",...

RODITELJI U STRAHU, OSIM KORONE MEĐU DJECOM NOVA BOLEST; DOKTORICA MESIHOVIĆ-DINAREVIĆ UPOZORILA: “Kawasaki sindrom napada srce i koronarne krvne sudove…”

Naravno, odmah se pojavljuje na desetine pitanja. O čemu se radi? Kakva je bolest u pitanju? Da li je zarazna, odnosno prenosiva? Ko su...

OVO SE DUGO ČEKALO: Sjedinjene Države potpisale sporazum za 100 miliona doza vakcina protiv Covida-19, poznata je i cijena…

SAD je posljednjih dana potpisao niz sporazuma o nabavci stotina miliona doza potencijalnih vakcina protiv koronavirusa od nekoliko kompanija u sklopu posebnog programa "Operation...

TAJNA STARA 5.000 GODINA: Otkrijte dobrobiti čudesne biljke koja snažno podiže imunitet i sprečava na desetine opasnih bolesti…

Neem je jedna od najpoznatijih indijskih biljaka koja  se koristi u svrhu liječenja već više od 5.000 godina. Primjenjuje lokalno i oralno u liječenju mnogih...

Povezani članci

ISTO KAO DA JE I NEMATE: Najveća greška kod nošenja zaštitne maske

Ugledni njemački virolog ističe da takvo korištenje nema nikakvog smisla. "Svrha zaštitne maske je zadržati čestice koje njezin nositelj odašilje kad govori, kašlje ili kiše",...

RODITELJI U STRAHU, OSIM KORONE MEĐU DJECOM NOVA BOLEST; DOKTORICA MESIHOVIĆ-DINAREVIĆ UPOZORILA: “Kawasaki sindrom napada srce i koronarne krvne sudove…”

Naravno, odmah se pojavljuje na desetine pitanja. O čemu se radi? Kakva je bolest u pitanju? Da li je zarazna, odnosno prenosiva? Ko su...

OVO SE DUGO ČEKALO: Sjedinjene Države potpisale sporazum za 100 miliona doza vakcina protiv Covida-19, poznata je i cijena…

SAD je posljednjih dana potpisao niz sporazuma o nabavci stotina miliona doza potencijalnih vakcina protiv koronavirusa od nekoliko kompanija u sklopu posebnog programa "Operation...

TAJNA STARA 5.000 GODINA: Otkrijte dobrobiti čudesne biljke koja snažno podiže imunitet i sprečava na desetine opasnih bolesti…

Neem je jedna od najpoznatijih indijskih biljaka koja  se koristi u svrhu liječenja već više od 5.000 godina. Primjenjuje lokalno i oralno u liječenju mnogih...